热门关键词:油烟净化器  两炒一温灶  千人食堂锅

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千人食堂需要用到哪些后厨设备?

2019-10-11 11:18:00


一个1000人左右的员工饭堂,满足早餐、午餐、晚餐零点方式,需要用到哪些后厨设备?
入驻后需要准备的千人食堂设备如下:

1、主厨房:三眼鼓风灶、大锅灶、低汤灶、煲仔炉、调理过、调料车、平台雪柜、配菜架、水池;
2、面点间:单眼鼓风灶、蒸箱、烤箱、电饼铛、搅拌机、压面机、面案工作台、发酵箱、水池、工作台;
3、洗碗间:残食台、水池、高身碗柜、消毒柜、工作台;
4、粗加工间:水池、工作台、货架、切片机、层板;
5、备餐区:保温工作台、水池、高身冰箱;
6、或根据实际情况可配备一间冷库,仓库。


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