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酒店厨房定做的热灶间设备如何保养?

2019-09-11 08:15:00
  1、酒店厨房定做的双头双尾、蒸箱、低汤灶的维护:每月检查设备绝缘程度,遇到炉火意外熄灭,应先关闭燃气阀,火种阀排除残气重新点火。清洗炉台时,切勿用水冲洗电源开关及风机,以免受潮而降低绝缘性能并损坏风机。
  2、保养:每天使用完毕,关闭所有燃气管道阀门。
  3、摇摆水嘴、星盆磁心水嘴的维护:定期检查有没有跑、滴、漏。
  4、保养:不得用铁器重器敲打。

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